Bouchées au concombre et au roquefort

&gt; Bon accord: Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Côtes du ventoux - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Muscadet - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Bordeaux - blanc sec aromatique
&gt; Accord parfait: Entre-deux-mers - blanc sec aromatique

Name: Bouchées au concombre et au roquefort
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 175 g de fromage petit-Suisse; 16 g d'olives vertes ou noires; 2 g de ciboulette; 7 g d'huile d'olive; 55 g de roquefort; 15 g de jus d'orange; 0,50 g poivre du moulin; 1 g de sel; 500 g de concombre; 250 g de raisin muscat

Ces bouchées au concombre et au roquefort, une recette d'amuse-bouche qui va émoustiller votre palais !

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Tracer des rainures à intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe ou d'un canneleur. Couper en lamelles d'une épaisseur maximum de 2 cm.
Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. Couper l'orange en deux parties.
Presser l'orange, filtrer. Dénoyauter, et couper les olives en dés. Laver le raisin sous l'eau courante.
Couper le raisin en deux parties égales, enlever les pépins. Dans un ramequin, placer les petits-Suisses et les olives, la ciboulette.
Dans le ramequin, ajouter l'huile d'olive, le roquefort, le jus d'orange filtré, poivre, sel, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Avec une cuillère parisienne, creuser délicatement, sans faire de trou au fond de la rondelle de concombre, couvrir avec la farce.
Placer sur chaque tranche de concombre un demi-raisin.