Fraises à la chantilly

Name: Fraises à la chantilly
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g de fraises; 60 g de sirop d'érable; 25 g de vanille liquide; 200 g de crème entière; 7,50 g de sucre vanillé soit 1 sachet; 6,50 g de fixe chantilly

Ces fraises à la chantilly sont un grand classique de l'été !

Recette élaborée
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Passer rapidement les fraises sous l'eau courante, laver avec le pédoncule puis enlever ce pédoncule, couper en 2 ou en quatre, placer dans un saladier.
Dans le saladier, ajouter le sirop d'érable, la vanille liquide. Mélanger, mettre au frais.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la crème très froide, placer le fouet nécessaire. Mélanger jusqu'au moment où le fouet laisse des sillons dans la crème.
Sur la crème fouettée, ajouter le fixe chantilly. Mélanger en mettant à la vitesse maximum. La cuillère placée à l'envers, la chantilly ne tombe pas.
Dans le saladier, ajouter le sucre vanillé, mélanger délicatement avec une spatule souple. Remplir les coupes de fraises, prendre la poche à douille et placer la douille.
Remplir la poche à douille en poussant la chantilly vers la douille. Placer la chantilly sur les coupes de fraises. Servir frais.

Les conseils de supertoinette

Le fixe chantilly permet de conserver votre chantilly la journée, cela permet de les préparer 2 ou 3 heures à l'avance.

Choisir vos fraises lorsqu'elles sont très parfumées et belles à regarder.

Pas de congélation.

Quel vins avec ces fraises chantilly ? Servir un vin blanc moelleux, un champagne, un cidre doux, (Gewurztraminer, Sauternes, Monbazillac, Champagne rosé.)

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample