Boeuf aux carottes au Companion

Name: Boeuf aux carottes au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de viande de boeuf à mijoter; 600 g de pommes de terre soit 4; 500 g de carottes soit 4; 100 g d'oignon soit 1; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 0,20 litre d'eau; 20 g de bouquet garni soit 1; 15 g de fond de veau soit 1 CàS; 10 g d'ail soit 2 gousses; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une recette traditionnelle à réaliser avec votre robot !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de viande de boeuf à mijoter
600 g de pommes de terre soit 4
500 g de carottes soit 4
100 g d'oignon soit 1
30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
0,20 litre d'eau
20 g de bouquet garni soit 1
15 g de fond de veau soit 1 CàS
10 g d'ail soit 2 gousses
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Peler et découper l'oignon et l'ail en deux. Installer le couteau hachoir dans le Companion et ajouter les ingrédients. Hacher les ingrédients en donnant 8 impulsions. Racler les bords du robot à l'aide d'une spatule.
Découper le boeuf en cubes. Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. Ajouter l'huile. Programmer à vitesse 2 et à 130° durant 12 minutes. Au bout de 2 minutes de cuisson, ajouter les cubes de boeuf.
Ajouter l'eau, le fond de veau, le bouquet garni, le sel et le poivre. Programmer à vitesse 3 et à 90° durant 2 heures (ou 3 heures).
Eplucher et découper les pommes de terre et les carottes en cubes. 40 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cubes de pommes de terre et de carottes. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques