Cheesecake à la cerise

&gt; Bon accord: Bugey pétillant - blanc sec aromatique
&gt; Très bon accord: Cerdon - blanc sec aromatique
&gt; Excellent accord: Saint péray - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Crémant de loire - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Saumur - blanc sec leger

Name: Cheesecake à la cerise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 600 g de Philadelphia; 300 g de cerises; 280 g de sucre en poudre; 150 g d'oeufs soit 3; 100 g de biscuits; 75 g de beurre mou; 60 g de citron soit 1/2; 30 g de crème épaisse; 25 g de farine

Le dessert traditionnel américain avec des fruits de saison.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

600 g de Philadelphia
300 g de cerises
280 g de sucre en poudre
150 g d'oeufs soit 3
100 g de biscuits
75 g de beurre mou
60 g de citron soit 1/2
30 g de crème épaisse
25 g de farine

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Préparation

Préchauffer le four à 140°C.
Ecraser les biscuits. Dans un récipient, mixer les biscuits avec le beurre mou, 50 g de sucre, la farine et 2,5 g d'eau. Etaler la préparation sableuse sur le fond d'un moule à charnières.
Dans un saladier, fouetter le Philadelphia avec la crème fraîche, les oeufs et 180 g de sucre en poudre. Verser la préparation dans le moule à charnières. Enfourner environ 1 heure. La cuisson achevée, laisser refroidir avant de réfrigérer durant une nuit.
Le lendemain, laver et dénoyauter les cerises. Presser le citron. Dans une casserole, faire chauffer celles-ci avec 12,5 ml d'eau, le jus de citron et 50 g de sucre durant 10 minutes. La cuisson achevée, mixer le mélange. Laisser refroidir celui-ci.
Verser le coulis de cerises sur le cheesecake. Réfrigérer durant au moins 1 heure avant de servir frais.