Orecchiettes aux moules

Name: Orecchiettes aux moules
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 20 g de graisse de canard; 120 g de lard fumé; 12 g d'ail; 200 g de moules surgelées ou décortiquées; 0,60 g de poivre du moulin; 2,50 g de curcuma; 160 g de crème allégée; 1 litre d'eau; 2 g de sel; 260 g de pâte orecchiette; 140 g épinards surgelés

Ces orecchiettes aux moules vont plaire à tous les internautes !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

20 g de graisse de canard
120 g de lard fumé
12 g d'ail
200 g de moules surgelées ou décortiquées
0,60 g de poivre du moulin
2,50 g de curcuma
160 g de crème allégée
1 litre d'eau
2 g de sel
260 g de pâte orecchiette
140 g épinards surgelés

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. Couper le lard en lardons.
Faire grésiller la graisse de canard dans le wok. Ajouter le lard et l'ail, les moules, le poivre, pas de sel à cause du lard fumé, on réajustera à la fin, mélanger.
Dans le wok, verser la crème, le curcuma mélanger. A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement. Dans une grande casserole, verser eau et sel.
Porter à ébullition, verser les orecchiette, cuire 15/20 min (voir notice du paquet). Goûter les pâtes pour connaître leur cuisson. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter.
Faire fondre à sec et à feu doux les épinards. Dès que l'ensemble est chaud, verser les pâtes sur les épinards, mélanger. Verser les pâtes dans le plat de service, couvrir de sauce.

Les conseils de supertoinette

Recette simple que les débutants pourront faire.

Goûtez dès le départ votre sauce pour connaître le moment précis où votre sauce est prête. Dans le cas où la réduction est trop importante, ajouter un peu d'eau.

Vous pouvez servir ce plat avec du Parmesan ou de l'Emmental.

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur