Gratin de saumon aux brocolis

&gt; Bon accord: Mâcon davayé - rosé sec léger
&gt; Très bon accord: Vin de pays d&#039;argens - rosé sec léger
&gt; Excellent accord: Saint chinian - rosé sec léger
&gt; Accord quasi parfait: Bourgogne passetoutgrain - rosé sec léger
&gt; Accord parfait: Côtes de provence - rosé sec léger

Name: Gratin de saumon aux brocolis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de brocoli; 250 g de pavés de saumon soit 2; 125 g d'échalotes soit 5; 100 g de pâtes; 40 g de beurre; 40 g de gruyère râpé; 30 g de farine soit 2 CàS; 0,25 litre de lait; 15 g d'ail soit 3 gousses; 15 g d'huile d'olive; 10 g de bouillon soit 1 cube; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un gratin savoureux plein d'ingrédients légers !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de brocoli
250 g de pavés de saumon soit 2
125 g d'échalotes soit 5
100 g de pâtes
40 g de beurre
40 g de gruyère râpé
30 g de farine soit 2 CàS
0,25 litre de lait
15 g d'ail soit 3 gousses
15 g d'huile d'olive
10 g de bouillon soit 1 cube
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 190°.
Faire bouillir deux grandes casseroles d'eau. Détailler le brocolis en bouquets. Dans une casserole, plonger les bouquets de brocoli et le bouillon dans l'eau bouillante et faire cuire durant 12 minutes. Dans l'autre casserole, plonger les pâtes et faire cuire selon les instruction sur le paquet. Egoutter chaque ingrédient à la fin des cuissons.
Emincer les échalotes et les gousses d'ail. Faire revenir celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans la poêle, dorer les côtés des pavés de saumon durant 2 minutes. Découper ensuite le saumon en gros morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en fouettant. Délayer progressivement avec le lait sans cesser de fouetter. La sauce doit s'épaissir. Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, disposer les pâtes, les brocolis, le saumon et le mélange d'échalotes. Saler et poivrer. Remuer le tout. Napper de sauce béchamel. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner entre 30 et 40 minutes.