Tartare de boeuf facile
Un délicieux tartare à déguster au soleil !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 30 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Boeuf | Citron vert | Cornichon | Huile d'olive | Jaune d'oeuf | Parmesan | Persil | Poivre noir | Viandes | Sans cuisson | Tartare
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 100 g de citron vert soit 1
- 80 g de jaunes d'oeufs soit 4
- 50 g de parmesan
- 20 g d'ail soit 4 gousses
- 20 g de cornichons soit 4
- 0,10 litre d'huile d'olive
- 10 g de persil soit 1/2 bouquet
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
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Préparation
- Hacher le persil. Emincer les cornichons et les gousses d'ail. Presser le citron.
- Dans un saladier, disposer la viande. Arroser celle-ci avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter ensuite le persil, les cornichons et l'ail. Saler et poivrer. Remuer à l'aide d'une cuillère puis travailler la texture avec les mains. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer durant 1 heure.
- Former puis aplatir 4 boules de préparation. Placer un tartare dans chaque assiette. Déposer un jaune d'oeuf au centre de chacun. Parsemer de parmesan.
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