Tartare de boeuf facile

&gt; Bon accord: Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Premières côtes de blaye - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Blaye Côtes de Bordeaux - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Corbières - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Côtes du rhône - rouge assez puissant

Name: Tartare de boeuf facile
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de viande de boeuf hachée; 100 g de citron vert soit 1; 80 g de jaunes d'oeufs soit 4; 50 g de parmesan; 20 g d'ail soit 4 gousses; 20 g de cornichons soit 4; 0,10 litre d'huile d'olive; 10 g de persil soit 1/2 bouquet; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un délicieux tartare à déguster au soleil !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Hacher le persil. Emincer les cornichons et les gousses d'ail. Presser le citron.
Dans un saladier, disposer la viande. Arroser celle-ci avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter ensuite le persil, les cornichons et l'ail. Saler et poivrer. Remuer à l'aide d'une cuillère puis travailler la texture avec les mains. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer durant 1 heure.
Former puis aplatir 4 boules de préparation. Placer un tartare dans chaque assiette. Déposer un jaune d'oeuf au centre de chacun. Parsemer de parmesan.

Auteur: Stéphanie D.