Filet mignon en croûte

&gt; Bon accord: Carmenere du chili - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Béarn - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Arbin - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Saint-georges-saint-emilion - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Côtes du ventoux - rouge assez puissant

Name: Filet mignon en croûte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de filet mignon; 250 g de champignons de Paris; 230 g de pâte feuilletée soit 1 rouleau; 100 g de fromage à raclette soit 4 tranches; 100 g de jambon cru soit 4 tranches; 20 g de jaune d'oeuf soit 1; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un délicieux filet mignon, ça vous tente ?

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de filet mignon
250 g de champignons de Paris
230 g de pâte feuilletée soit 1 rouleau
100 g de fromage à raclette soit 4 tranches
100 g de jambon cru soit 4 tranches
20 g de jaune d'oeuf soit 1
15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Découper les champignons en lamelles. Faire revenir les lamelles dans une poêle chauffée à feu doux. Saler et poivrer. Lorsque les champignons sont dorés, sortir la poêle du feu et réserver.
Saler le filet mignon. Faire dorer toutes les faces dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 190°.
Etaler la pâte feuilletée. Disposer le jambon sec au centre, sur toute la longueur. Disposer également les tranches de fromage et les champignons. Placer le filet mignon dessus. Replier la pâte autour du filet mignon.
Dans un bol, fouetter un jaune d'oeuf. Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf. Creuser deux cheminées pour l'évaporation de la vapeur. Enfourner durant 35 minutes environ.