Soupe de betterave

Name: Soupe de betterave
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de betteraves soit 2; 150 g de pomme de terre soit 1; 100 g d'oignon soit 1; 1 litre d'eau; 30 g de crème fraîche soit 2 CàS; 10 g de bouillon de volaille soit 1 cube

Une soupe originale pleine de saveurs !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de betteraves soit 2
150 g de pomme de terre soit 1
100 g d'oignon soit 1
1 litre d'eau
30 g de crème fraîche soit 2 CàS
10 g de bouillon de volaille soit 1 cube

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Préparation

Peler l'oignon puis découper en dés. Faire revenir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse.
Eplucher et découper en petits morceaux les betteraves et la pomme de terre.
Verser les morceaux d'oignon, de betterave et de pomme de terre dans un casserole. Ajouter le cube de bouillon de volaille et l'eau (varier le dosage de l'eau selon la texture souhaitée).
Faire mijoter durant 30 minutes. La cuisson achevée, mixer le tout. Ajouter la crème fraîche et mélanger.

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse