Haricots blancs aux saucisses

&gt; Bon accord: Saint georges d&#039;orques - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: La méjanelle - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Côtes de bergerac - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du ventoux - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Saint joseph - rouge assez puissant

Name: Haricots blancs aux saucisses
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 2 g de sel; 400 g de mojettes ou haricots blancs; 300 g de saucisses de Strasbourg; 600 g d'eau; 150 g de lard fumés; 40 g d'ail; 65 g d'oignon blanc; 50 g de crème fraîche; 120 g d'eau; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 2 g de persil

Cette recette de haricots blancs aux saucisses est facile à réaliser...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Préparons les haricots blancs... Jeter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs. Cuire pendant 30 minutes.
Prenons le persil et le lard fumé...Emincer le persil. Couper le lard en lardons.
Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
Prenons les saucisses... Jeter dans l'eau bouillante les saucisses, coupées en deux pendant 1 minute, puis laisser dans l'eau chaude sur votre plan de travail.
Prenons une sauteuse... Dans une sauteuse bien chaude, ajouter les lardons, l'ail, l'oignon pour les faire dorer.
Prenons les haricots blancs... Dès que les lardons sont bien dorés, ajouter les haricots puis la crème.
Prenons le verre d'eau ou le bouillon...Détendre avec un demi-verre d'eau, ajouter sel, poivre, les saucisses. Laisser cuire quelques minutes. Saupoudrer de persil. Servir aussitôt.