Velouté de carottes au curry et lait de coco

Name: Velouté de carottes au curry et lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de carottes; 1 litre d'eau; 200 g d'oignons; 200 g de lait de coco; 15 g d'huile d'olive; 2 g de curry; 2 g de coriandre en poudre; 2 g de coriandre fraîche; 1 g de sel

Une délicieuse soupe pleine de saveurs pour vous réchauffer les papilles !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile 5 minutes à feu moyen dans une cocotte.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les découper en rondelles.
Ajouter le sel, les épices, les carottes et le lait de coco dans la cocotte, mélanger et couvrir avec l’eau.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
Mixer la soupe et parsemer de coriandre ciselée.

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Frascati - blanc sec leger
> Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
> Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération