Mousse au chocolat blanc

&gt; Bon accord: Crémant de die - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Cava - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vouvray - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Blanquette de limoux - blanc sec aromatique
&gt; Accord parfait: Clairette de die - blanc sec leger

Name: Mousse au chocolat blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de chocolat blanc pâtissier; 100 g de crème allégée; 20 g de sucre; 150 g de blancs d'oeufs; 0,50 g de sel

Un délicieux dessert qui sort de l'ordinaire !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Préparation

Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec la crème à feu doux. Mélanger régulièrement jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ôter du feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau quelques instants.
Incorporer le chocolat tiédi à l'aide d'une spatule souple en remuant très délicatement de bas en haut afin de ne pas faire retomber les blancs.
Lorsque la préparation est bien homogène, la verser dans des ramequins et les réfrigérer au moins 3 heures avant de les servir.