Pâte de coing

Name: Pâte de coing
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 15 personnes
Ingredients: 1,25 kg de coings; 1 kg de sucre en poudre

Une confiserie à grignoter seule ou à servir avec du fromage, un délice !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes

1,25 kg de coings
1 kg de sucre en poudre

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Préparation

Laver les coings pour ôter la « peluche », frotter avec un torchon, retirer le coeur et les pépins, et les couper en morceaux sans les peler.
Dans une cocotte, porter à ébullition 1,5 litre d’eau, puis ajouter les morceaux de coings et laisser cuire à petits bouillons pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les coings soient bien tendres.
Egoutter les fruits, les mixer finement et mélanger avec le sucre. Faire cuire à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle sur les bords.
Etaler la pâte de coings (2 cm d’épaisseur) sur une feuille de papier sulfurisé pour la laisser sécher plusieurs jours. Retourner régulièrement la plaque de pâte pour faciliter le séchage.
Une fois que la pâte est bien sèche, la couper en bâtons ou carrés, et les rouler dans du sucre, ou les servir avec du fromage.