Blancs de poulet aux pêches

Name: Blancs de poulet aux pêches
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 35 g d'huile d'olive; 30 g de beurre; 45 g d'échalote; 125 g d'oignon blanc; 60 g de jambon blanc; 130 g de carottes; 430 g de blancs de poulet; 300 g d'eau; 30 g de miel de votre région; 1 g de romarin frais ou séché; 1 g de feuilles de laurier; 3 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 0,40 g de piment d'espelette; 340 g de pêches blanches; 9 g de maïzena; 120 g d'eau (maïzena)

La curiosité n'est pas toujours un "vilain défaut" mais une connaissance à déguster !

Normal
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Couper les deux extrémités des carottes, éplucher, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher l'échalote, couper en rondelles. Éplucher l'oignon, couper en rondelles.
Rincer le romarin et les feuilles de laurier, éponger, effeuiller le romarin. Couper le jambon blanc et le blanc de poulet en lamelles.
Éplucher les pêches, couper en morceaux. Dans le wok, faire chauffer à feu moyen, l'huile et le beurre, ajouter l'échalote, l'oignon, le jambon blanc. Mélanger, cuire pendant 5 min.
Dans le wok, ajouter les carottes, les blancs de poulet, mélanger, cuire quelques minutes puis ajouter l'eau, mélanger.
Dans le wok, cuire pendant 10 min puis ajouter le miel, le romarin, les feuilles de laurier, le sel.
Dans le wok, ajouter le poivre, le piment d'espelette, les pêches, mélanger. Dans un verre placer la maïzena.
Dans le verre, ajouter l'eau, mélanger, verser dans le wok, mélanger, cuire environ 5 min puis goûter, rectifier l'assaisonnement, dès que la préparation devient épaisse, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

C'est une recette simple qui demande de l'attention, ne pas s'éloigner de la cuisson, vérifier régulièrement.

Ces blancs de poulet peuvent se réaliser avec du blanc de dinde, du lapin, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Quels vins avec ces blancs de poulet aux pêches ? Un vin rouge de Corse ou des vins rouges corsés, (Madiran, Pommard, Mâcon, Vins du Sud-ouest, etc.)

Bon appétit !

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