Couscous façon orientale

Name: Couscous façon orientale
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 250 g d'eau; 150 g de couscous; 1 g de sel; 50 g de beurre; 50 g de miel; 110 g de gelée de fruits ou confiture; 5 g de cacao; 70 g de pruneaux; 1 g de cannelle; 30 g d'amandes décortiquées; 30 g de pistaches décortiquées; 390 g un demi melon; 50 g de raisins secs; 50 g de liqueur de votre choix; 65 g de sucre semoule (caramel); 20 g d'eau (caramel)

Un petit clin d'œil à l'Orient...

Normal
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Dans un bol placer les raisins secs et la liqueur choisie. Dénoyauter les pruneaux et couper la chair en dés. Couper les amandes en deux. Diviser le melon en deux, enlever les graines du centre.
Éplucher le melon, couper en tranches puis en dés. Verser l'eau dans une petite casserole, porter à ébullition, puis verser le couscous, cuire pendant 8 min puis laisser gonfler pendant 5 min.
Dans la casserole au bout des 10 min, ajouter le sel, le beurre coupé en dés, mélanger, cuire pendant 4 min en mélangeant régulièrement, stopper la cuisson et ajouter le miel.
Dans la casserole, ajouter la confiture, le cacao, mélanger et ajouter les pruneaux, la cannelle.
Dans les casserole, ajouter les amandes, les pistaches, le melon, les raisins secs et la liqueur, mélanger bien l'ensemble.
Pour le caramel, dans une petite casserole, ajouter le sucre semoule et l'eau, porter à ébullition et stopper la cuisson dès que l'ensemble prend une belle couleur dorée.
Verser aussitôt le caramel sur le couscous, vous trouverez des morceaux de caramel dans la préparation. Placer le couscous dans des ramequins et réfrigérer.