Velouté de fèves au chèvre frais

Name: Velouté de fèves au chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 550 g d'eau; 340 g de fèves fraîches ou surgelées; 130 g d'oignon soit 1; 100 g de fromage de chèvre frais; 100 g de crème entière liquide; 40 g de beurre; 35 g d'huile d'olive; 25 g d'échalote soit 1; 7,50 g de gousses d'ail soit 2; 4 g de sauge fraîche; 4,50 g de thym frais; 2 g de sel; 0,60 g de curcuma en poudre; 0,40 g de poivre du moulin

Ce velouté de fèves au chèvre frais et une recette que vous pouvez présenter de différentes manières...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Rincer sous l'eau froide la sauge et le thym, éponger, effeuiller. Couper le fromage de chèvre frais en dés. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles.
Éplucher l'échalote et l'oignon, couper en fines lamelles. Dans le wok, faire chauffer à feu moyen le beurre et l'huile, ajouter l'oignon et l'ail.
Dans le wok, ajouter l'échalote, mélanger. Faire légèrement colorer puis ajouter les fèves, mélanger cuire pendant 5 à 6 minutes environ.
Dans le wok, ajouter la sauge, le thym, le fromage de chèvre frais, l'eau, la crème, mélanger.
Dans le wok, ajouter le sel, le curcuma, le poivre, mélanger.
Dans le wok, cuire jusqu'à la cuisson des fèves, puis mixer. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir froid ou chaud avec des tartines de pain aux fromages.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce velouté avec des tartines de pain.

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser des fèves fraîches écossées de votre jardin ou simplement des fèves que vous avez congelées ou des fèves surgelées que vous avez achetées.

Si le velouté de fèves est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de crème.

Bon appétit !

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