Tartines de pain aux aubergines

Name: Tartines de pain aux aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g d'huile d'olive; 35 g de beurre; 280 g d'aubergines; 8,20 g de gousses d'ail; 3,20 g de persil frais; 6 g de vinaigre balsamique; 1,50 g de sel; 0,40 g de poivre; 20 g de raisins secs; 18 g d'olives vertes dénoyautées; 170 g de tranches de pain; 20 g de salade batavia (décoration); Mayonnaise aux 2 huiles

Ces tartines de pain aux aubergines peuvent s'utiliser comme entrée ou pour réaliser des amuse-bouche...

Recette facile
Economique
Temps total:26 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 6 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préparer la mayonnaise. Éplucher les aubergines, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les gousses d'ail.
Dans une poêle, faire fondre l'huile et le beurre, ajouter les aubergines et cuire jusqu'à leur cuisson pendant 5 à 7 min environ, goûter pour cela.
Dans un robot hachoir ou mixeur, ajouter les gousses d'ail, le persil rincé, les aubergines. hacher grossièrement, placer dans un bol.
Dans le bol, placer le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, les raisins secs, les dés d'olives, mélanger bien. Couper le pain en rondelles au couteau électrique.
Sur les rondelles de pain, mettre une couche de mayonnaise puis une couche d'aubergines, garnir l'assiette de salade ou selon votre fantaisie.

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de goûter votre préparation, afin de la mettre au goût de votre famille ou de vos invités.

Vous pouvez utiliser ce plat avec les tartines et présenter les restes de mayonnaise et d'aubergines pour ceux qui en désirent davantage.

Vous pouvez utiliser pour réaliser également des amuse-bouche sur canapés, sur des gaufres, des crêpes, sur des légumes comme le concombre, la tomate, la courgette crue, des verrines, etc.

Bon appétit !

Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine ?

Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur