Soupe à l'oignon et aillette à la crème

Name: Soupe à l'oignon et aillette à la crème
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 45 g de beurre allégé; 500 g d'oignons; 65 g d'aillettes; 27 g de farine; 1,50 litre d'eau; 3 g de sel; 3 g de cube de boeuf; 1 g de cinq-épices; 0,50 g de poivre; 38 g de jaunes d'oeuf; 8 g de persil; 1 g de thym; 2 g de ciboulette; 200 g de bière; 180 g de crème allégée; 30 g de beurre allégé; 60 g de pain de mie rassis

Ne dit-on pas que la soupe réchauffe le coeur et apaise l'esprit, préparée avec amour cette recette, elle a un goût incomparable...

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, couper verticalement, émincer. Trier, laver, la ciboulette.
Éponger, ciseler la ciboulette. Laver le thym sous l'eau courante, effeuiller.
Couper la racine de l'aillette, laver en vérifiant chaque feuille sous l'eau courante. Émincer. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons.
Dans le wok, ajouter les aillettes. Faire blondir pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. Dès qu'ils sont colorés, saupoudrer de farine, mélanger.
Dans le wok, verser l'eau et porter à ébullition. Saler, ajouter le cube de boeuf, le cinq épices. Mélanger.
Dans le wok, ajouter le poivre. Dans le bol du robot mixeur, placer les 2 jaunes d'oeuf, le persil, le thym, la ciboulette.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la bière, la crème. Mélanger pendant 2 minutes. Incorporer la préparation du bol du mixeur dans la soupe, mélanger, stopper.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Couper le pain de mie en lui donnant des formes variées. Faire colorer les croûtons. Verser dans la soupe.

Auteur: Lea S.

Les conseils de supertoinette

Cette soupe à l'oignon est à faire les débutants pourront la réaliser.

Cette soupe et ses aillettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec cette soupe à l'oignon et aux aillettes ? Généralement on ne boit pas de vin avec la soupe, mais on peut utiliser, un vin blanc sec, un rosé de Bordeaux, un rouge léger.

Bon appétit !

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