Gorgonzola en amuse-bouche

Name: Gorgonzola en amuse-bouche
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,50 litre d'eau; 4 g de sel (eau); 70 g de riz noir sauvage; 250 g de gorgonzola; 105 g de beurre; 40 g de gelée ou confiture; 18 g d'armagnac; 20 g de noix de cajou; 20 g de cacahuètes

Rien que du plaisir ces amuse-bouche au gorgonzola !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,50 litre d'eau
4 g de sel (eau)
70 g de riz noir sauvage
250 g de gorgonzola
105 g de beurre
40 g de gelée ou confiture
18 g d'armagnac
20 g de noix de cajou
20 g de cacahuètes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans une casserole moyenne, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter le riz et cuire environ 15 à 20 min, goûtez-le puis égoutter, réfrigérer.
Dans un robot hachoir, verser le gorgonzola coupé en morceaux, le beurre en morceaux, hacher puis ajouter la confiture et l'armagnac, hacher finement.
Hacher les noix de cajou et les cacahuètes, placer dans des petites coupelles.
Faire des boulettes, placer sur un pique de bois au centre et passer dans les noix de cajou, la suivante dans la poudre de cacahuètes, la suivante dans le riz froid.
Placer dans des petits verres, faire des essais pour le bon petit verre, ne pas faire des grosses boulettes, elles tomberaient, réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez mélanger la préparation gorgonzola et beurre à l'aide d'une fourchette.

Vous pouvez présenter vos boulettes dans des petites cuillères ou des petits ramequins décoratifs.

Le riz doit être tendre et très froid, afin d'éviter de ramollir le beurre.

On peut faire des boulettes avec un petit emporte-pièce rond, vous pouvez faire des formes différentes, votre beurre doit être très froid.

Bon courage !

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

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N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose.

Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé évolué, très fin et boisé, au nez assez intense et à la bouche opulente

> Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
> Très bon accord : Vin santo - blanc moelleux
> Excellent accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Cadillac - blanc liquoreux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération