Millefeuilles à la crème pâtissière pralinée

Name: Millefeuilles à la crème pâtissière pralinée
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 745 g Crème pâtissière pralinée; 400 g Pâte feuilletée inversée; 70 g de praliné

Une recette de pâtisserie qui fait briller les yeux et tant de plaisir !

Recette élaborée
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 15 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

745 g Crème pâtissière pralinée
400 g Pâte feuilletée inversée
70 g de praliné

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Préparation

Abaisser la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce rond, préparer 2 ou 3 ronds par millefeuille. Placer sur la tôle du four ou une plaque en silicone.
Placer dans le four chaud, couvrir avec une autre plaque en silicone pour éviter de gonfler ou un autre plat à four, surveiller régulièrement la cuisson.
Sortir la pâte feuilletée dès qu'elle est dorée. Remplir la poche à douille avec une douille cannelée, de crème pâtissière pralinée.
Poser un rond de pâte feuilletée dans une petite assiette, couvrir de crème, placer un second rond de pâte feuilletée, et à nouveau de la crème.
Vous placez un rond de pâte feuilletée, de la crème pour le final, saupoudrer de praliné. Servir le plus rapidement possible pour garder toute la finesse.

Les conseils de supertoinette

Bien couvrir les ronds de pâte feuilletée et piquez-les avec une fourchette, placer dessus un fond de moule ou comme je l'ai fait des plaques de silicone.

La pâte feuilletée est plus difficile à réaliser mais avec de la motivation, on y arrive !

Bien placer une douille plus large pour passer la crème pâtissière pralinée pour ne pas la boucher.

Bon courage !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, élégant et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche aimable

> Bon accord : Condrieu - blanc moelleux
> Très bon accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
> Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération