Pommes de terre au chorizo

&gt; Bon accord: Moulin-à-vent la roche - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Chautagne - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Graves - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Chénas les darroux - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Puligny-montrachet - rouge assez puissant

Name: Pommes de terre au chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 140 g de saucisses de dinde (choix); 50 g de lardons fumés; 50 g de chorizo en rondelles; 180 g d'oignons rouges soit 2; 45 g de noix de cajou salées (apéritif); 400 g de pommes de terre; 0,70 g de tabasco; 2 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 9 g de persil; 6 g de basilic

Cette recette de pommes de terre au chorizo, un petit voyage en Espagne !

Recette facile
Economique
Temps total:43 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 18 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Éplucher les oignons rouges, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Couper les saucisses choisies en rondelles, Trier, laver le persil, éponger.
Trier, laver le basilic sous l'eau froide, éponger. Râper ou éplucher les pommes de terre si elles sont de votre jardin, laver sous l'eau froide, tailler en dés.
Faire chauffer doucement l'huile d'olive dans la poêle, ajouter les saucisses, les lardons et le chorizo, mélanger régulièrement, laisser colorer pendant 2 min.
Retirer l'ensemble dans une assiette en gardant la graisse de cuisson, puis ajouter les oignons, les noix de cajou, faire un peu colorer 2 min.
Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, mélanger, cuire jusqu'au moment où la lame du couteau pénètre facilement dans la pomme de terre.
Dans un petit robot-mixeur, placer persil et basilic, hacher. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajouter le tabasco, le sel.
Sur les pommes de terre, ajouter le poivre, le persil et le basilic, servir aussitôt.