Coulis de pignons de pin

Name: Coulis de pignons de pin
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 60 g de pignons de pin; 25 g de beurre; 1,50 g de sel; 0,30 g de poivre du moulin; 4 g de persil; 3 g de basilic varié; 250 g de crème liquide entière

Cette recette de coulis de pignons de pin très agréable sur les légumes variés, des pâtes, du riz, etc.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Trier, laver sous l'eau froide, le persil et le basilic, éponger. Torréfier (griller) les pignons de pin. Dans le bol du blender, placer les pignons et le beurre.
Dans le bol du blender, ajouter le sel et le poivre, le persil, le basilic, la crème, hacher pendant 2 min l'ensemble.
Dans une casserole, ajouter le coulis aux pignons, cuire à feu modéré 4 à 6 min en mélangeant pour épaissir la sauce. rectifier l'assaisonnement. réserver au chaud.

Les conseils de supertoinette

Ce coulis aux pignons peut se conserver pendant 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez utiliser du basilic et du persil en poudre.

Surveiller attentivement la torréfaction de vos pignons de pin, ils peuvent griller rapidement, ne partez pas de votre plan de cuisson.

N'hésitez pas à goûter le coulis, rectifier l'assaisonnement selon vos habitudes, je donne toujours une moyenne.

Mélanger régulièrement, car le coulis peut attacher rapidement.

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, élégant et non boisé, au nez discret et à la bouche ample

> Bon accord : Gaillac - blanc moelleux
> Très bon accord : Coteaux de l'Aubance - blanc moelleux
> Excellent accord : Alsace gewurztraminer - blanc moelleux
> Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
> Accord parfait : Alsace vendanges tardives gewurztraminer - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération