Pommes de terre paille façon "Connétable"

Name: Pommes de terre paille façon "Connétable"
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g de beurre fin; 700 g de pommes de terre fermes; 2 g de sel de guérande; 0,30 g de poivre du moulin; 2 g d'estragon frais; 6 g de persil frais; 100 g de comté; 50 g de crème fraîche entière (facultatif)

Cette recette de pommes de terre paille, une autre façon de les apprécier !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

40 g de beurre fin
700 g de pommes de terre fermes
2 g de sel de guérande
0,30 g de poivre du moulin
2 g d'estragon frais
6 g de persil frais
100 g de comté
50 g de crème fraîche entière (facultatif)

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Préparation

Trier, laver le persil et l'estragon sous l'eau froide, éponger, ciseler. Râper le comté. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
Râper les pommes de terre avec une grille fine. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre couleur noisette, ajouter les pommes de terre.
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, l'estragon et persil, mélanger et cuire à feu vif, seulement 2 min et placer aussitôt dans un plat à gratin.
Dans le plat à gratin, ajouter le comté mais en le mélangeant aux pommes de terre, enfourner pendant 30 à 40 min pour qu'il soit doré et servir en arrosant d'un peu de crème.

Les conseils de supertoinette

Pommes de terre paille façon "Connétable"Les qualités des pommes de terre varient avec leurs espèces, et il est toujours préférable de choisir soigneusement celles qui conviennent le mieux à la recette choisie, dans ce cas : (bintje, estima, manon).

En fin de cuisson, vous pouvez arroser de crème, selon votre goût.

Bon appétit !

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération