Chiffonnade de jambon poires et roquefort

Name: Chiffonnade de jambon poires et roquefort
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de roquefort; 200 g de crème fraîche liquide allégée; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 60 g de jus de citron; 320 g de poires mûres, mais fermes; 200 g de tranches de jambon sec type Bayonne ou serrano tranchées très fin; 40 g de cerneaux de noix; 20 g de grains de raisin secs

Une délicieuse entrée de chiffonnade de jambon poires et roquefort que nous propose Danièle !

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g de roquefort
200 g de crème fraîche liquide allégée
1,50 g de sel
0,50 g de poivre
60 g de jus de citron
320 g de poires mûres, mais fermes
200 g de tranches de jambon sec type Bayonne ou serrano tranchées très fin
40 g de cerneaux de noix
20 g de grains de raisin secs

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site, une recette de Danièle, rafraîchissante, originale, sachant harmoniser agréablement les saveurs ! Je ne parle pas côté décoration du plat de service : l'imagination s'envole aussitôt !
Éplucher les poires, enlever la partie centrale, couper en lamelles. Presser le jus de citron.
Pour la sauce au roquefort, mixer le roquefort, la crème, très peu de sel, le poivre, le jus de citron. Réserver au frais.
Disposer les poires autour d'un plat de service. Découenner le jambon, le dégraisser, froisser les tranches.
Mettre au centre une coupelle contenant la sauce au Roquefort et décorer avec les noix et les raisins. Chacun se sert et arrose de sauce à sa convenance.

Les conseils de supertoinette

Conseils de Danièle
Ne pas trop saler la sauce, le fromage l'étant déjà. On peut remplacer le Roquefort par de la crème de Roquefort, la sauce sera alors plus douce.

Ce plat ne se conserve pas très longtemps, les poires sont fragiles.

Bon appétit

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins peu intenses