Purée de patates douces
Connaissez-vous les patates douces ?
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 5 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 50 min
Tags: Noël | Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Légumes | Pour débutants | Sel | Lait écrémé | Patate douce | Poivre noir | Recettes sans gluten | Pâques | Cuisson à la casserole | Purée de légumes | Beurre allégé sans sel | Cuisine antillaise | Coriandre feuilles deshydraté
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 kg de patates douces
- 40 g de beurre
- 40 g de lait écrémé ou entier
- 3 g de coriandre
- 1,80 g de sel
- 0,50 g de poivre du moulin
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Préparation
- Trier, laver sous l'eau courante la coriandre , éponger. Couper le beurre en morceaux. Éplucher, les patates douces.
- Laver sous l'eau froide les patates douces, Couper en grosses rondelles. Faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes.
- En enfonçant la lame d'un couteau dans une rondelle de patate douce, elle doit pénétrer facilement. Écraser les patates douces avec un écrase-purée.
- Dans la casserole, placer la purée de patates douces ajouter, le sel, le poivre et le lait. Mélanger. Réchauffer à feux doux et ajouter le beurre.
- Attention n'attacher pas au fond de la casserole. Mélanger régulièrement. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de coriandre.
Auteur: Stéphanie D.
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