Vichyssoise
Une vichyssoise est un potage au poireau et à la pomme de terre, lié de crème fraîche et servi froid, garni de ciboulette ciselée.
La vichyssoise, ou potage vichyssois, a été créee aux États-Unis par un chef français originaire du Bourbonnais.
Par extension, on appelle également vichyssoise un potage froid à base d'un légume différent (courgette par exemple) et de pomme de terre.
V
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