Shaker

Qu'est-ce qu'un shaker ?

Le mot "shaker" vient de l'anglais : to shake = agiter.

Le shaker est l'outil indispensable du barman. Il lui permet de mélanger harmonieusement des liquides non homogènes avec d'autres liquides; par exemple un alcool avec du jus de fruits, des liqueurs épaisses, du lait ou de l'oeuf.
Les glaçons contenus dans le shaker permettent de rafraîchir la boisson.

Le shaker et sa passoire

Le shaker le plus courant se compose de deux parties : un gobelet haut en métal qui contient un grand verre très résistant et un bouchon hermétique. Tous les ingrédients du cocktail sont versés dans le verre.
Le gobelet principal étant fermé, on agite le mélange.

Cocktail au rhum blanc et noix de coco

Le service

Pour servir le cocktail, on filtre la pulpe de fruits ou les glaçons avec une passoire. La plupart des shakers contiennent une passoire incorporée.

Cocktail de lait d'amande aux pêches

A savoir !

Les glaçons fondent vite et l'eau va "allonger" votre cocktail ! Utilisez votre shaker rapidement et servez immédiatement !

S'il fait très chaud, refroidissez préalablement le shaker avec des glaçons puis videz cette glace ainsi que l'eau qu'elle a produit.
Vous pourrez ensuite préparer votre cocktail sans que les glaçons "inondent" votre préparation.