Sauce tomates aux échalotes

Name: Sauce tomates aux échalotes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 30 g huile d'olives; 50 g d'ail; 200 g échalotes; 500 g purée de tomates; 250 g d'eau; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 10 g de sucre semoule

Variation autour de la sauce tomate!

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

30 g huile d'olives
50 g d'ail
200 g échalotes
500 g purée de tomates
250 g d'eau
1 g de sel
0,50 g de poivre
10 g de sucre semoule

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Préparation

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Préparons l'échalote... Eplucher l'échalote, couper la tige et la racine, couper en deux, attention à vos yeux.
Commençons la sauce tomate... Verser l'huile dans la casserole. Ajouter l'ail et les échalotes émincées. Faire frire dans l'huile chaude.
Prenons la purée de tomate... Ajouter la purée de tomates, l'eau, sel et poivre, sucre semoule ou en morceaux. Laisser réduire. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Elle doit avoir une consistance épaisse.