Roste

Name: Roste
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 40 g de vanille liquide; 1 litre de bon vin blanc moelleux; 100 g d'eau pour couper le vin; 200 g de sucre semoule ou cristallisé; 300 g de pain de campagne

Eliette nous propose sa roste, un souvenir d'enfance...

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Grâce à Eliette (photo à gauche), Evelyne et Denise (photo à droite) j'ai essayé de reconstituer, un souvenir de leur enfance vers 1960...
Prenons la vanille et le vin... Dans une casserole, verser la vanille, le vin.
Prenons l'eau et le sucre... Ajouter, l'eau, le sucre. Porter à ébullition puis réduire de moitié la flamme et laisser frémir pendant 10 minutes.
Couper du pain... Autrefois c'était du bon pain de campagne ! De grosses miches. Elle coupait des tranches épaisses. Elle le faisait griller devant la cheminée puis elle divisait ces tranches en 4, 6, 8 parts.
Il se faisait aussi... Chacun, à l'aide d'une fourchette, faisait griller son pain devant la cheminée... Nous nous contenterons soit du four, soit du gril extérieur !

Les conseils de supertoinette

La roste

Autrefois, l'hiver, lorsqu'ils tuaient les oies, la maîtresse de maison préparait, vers 10 h ou dans l'après-midi selon le cas, un vin chaud, soit elle grillait le pain qu'elle disposait dans un saladier puis l'arrosait de vin et chacun se servait avec une louche ou chacun avec une fourchette grillait son pain devant la cheminée, directement à la flamme et le trempait dans un verre de vin très chaud.

Que d'histoires ils se racontaient ! Et les plaisanteries !...

Leur moyen ne permettait d'employer ni agrumes, ni épices.

Pour la recette cependant : 2 pincées de cannelle, 1 petit verre d'armagnac ou de cognac ou de rhum et quelques zestes d'orange ou citron. Vous pouvez aussi le flamber ! Que c'est bon !

Je l'ai faite dans des assiettes creuses à soupe. C'est un régal pour les yeux aussi !

Attention aux contrôles routiers !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

> Bon accord : Maranges - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Saint-aubin - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération