Soupe à l'oignon gratiné

Name: Soupe à l'oignon gratiné
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine lyonnaise
Ingredients: 25 g de beurre allégé; 300 g d'oignons; 25 g de farine; 2 litre d'eau; 10 g de fond de volaille en poudre; 40 g de Madère; 0,50 g de poivre fraîchement moulu; 2 g de sel; 0,20 g de laurier; 195 g de tranches de pain rassis ou séchées au four; 50 g d'emmental râpé

Syringis la soupe et oignons la cuisine lyonnaise !

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

25 g de beurre allégé
300 g d'oignons
25 g de farine
2 litre d'eau
10 g de fond de volaille en poudre
40 g de Madère
0,50 g de poivre fraîchement moulu
2 g de sel
0,20 g de laurier
195 g de tranches de pain rassis ou séchées au four
50 g d'emmental râpé

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Préparation

Bienvenue Sabrine (Syringis) parmi les cuisinières et cuisiniers du site de Supertoinette. Cuisine traditionnelle française, plat économique comme le dit si bien Sabrine ! Le mot de Sabrine Voici celle que je faisais il y a quelques années ! C'était un des plats incontournable entre amis (Il faut dire que quand on démarre dans la vie, c'est bien pratique, vu son coût dérisoire pour un effet "sympa" ).
Couper les deux extrémités de l'oignon, laver sous courante, ciseler. Couper le pain en tranches. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Faire fondre les oignons dans le beurre sur feu vif de façon à les colorer légèrement (ne pas laisser noircir !) Régler sur feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Dans la casserole, ajouter la farine, mélanger pour incorporer la farine, puis ajouter l'eau, le fond de volaille, le madère, le poivre, le sel, une feuille de laurier.
Laisser mijoter pendant 15 minutes environ. Placer la soupe dans un plat allant au four, Enlever la feuille de laurier. Répartir le pain sur la soupe.
Recouvrir le pain avec le fromage râpé et faire gratiner sous le grill. Servir immédiatement.