Roulés d'aubergines à la mozzarella

&gt; Bon accord: Bellet - rosé sec corsé
&gt; Très bon accord: Collioure - rosé sec corsé
&gt; Excellent accord: Marsannay rosé - rosé sec corsé
&gt; Accord quasi parfait: Bordeaux clairet - rosé sec corsé
&gt; Accord parfait: Corbières - rosé sec corsé

Name: Roulés d'aubergines à la mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g d'aubergines soit 2; 200 g de mozzarella; 1 g de sel; 1 g de poivre

Pour un apéritif en saveurs !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 240°. Faire chauffer de l'huile de friture.
Rincer et sécher les aubergines. Trancher celles-ci dans le sens de la longueur. Faire frire les tranches d'aubergines dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et dorées. Déposer ensuite les tranches sur des feuilles d'essuie-tout afin de les essorer.
Découper la mozzarella en tranches. Disposer une tranche de mozzarella sur une tranche d'aubergine. Saler et poivrer puis rouler les tranches ensemble. Piquer à l'aide d'une petite brochette.
Huiler un plat à gratin. Disposer les roulés dans celui-ci. Enfourner durant 5 minutes. Servir immédiatement.