Gratin d'aubergines et de tomates à la mozzarella

Name: Gratin d'aubergines et de tomates à la mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g d'aubergines soit 2; 250 g de tomates cerise; 125 g de mozzarella; 35 g de piment doux soit 1; 0,10 litre de coulis de tomates; 10 g d'ail soit 2 gousses; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un gratin qui ne vous laissera pas indifférent !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

450 g d'aubergines soit 2
250 g de tomates cerise
125 g de mozzarella
35 g de piment doux soit 1
0,10 litre de coulis de tomates
10 g d'ail soit 2 gousses
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°. Huiler un plat à gratin.
Rincer puis découper les tomates cerise en deux. Découper la mozzarella en fines tranches. Rincer puis découper les aubergines en rondelles. Hacher le piment. Peler et émincer très finement l'ail.
Dans le plat à gratin, disposer les tomates cerise et les deux tiers des tranches de mozzarella. Alterner les 2 ingrédients. Ajouter l'ail et le piment. Verser le coulis de tomates dessus. Saler et poivrer. Recouvrir avec les rondelles d'aubergines.
Découper la mozzarella restante en petits morceaux. Parsemer les rondelles d'aubergines de mozzarella. Enfourner environ 30 minutes. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Les baux de provence - rouge assez puissant
> Très bon accord : Côtes de provence sainte victoire - rouge assez puissant
> Excellent accord : Saint joseph - rouge assez puissant
> Accord quasi parfait : Lalande de pomerol - rouge assez puissant
> Accord parfait : Côtes du lubéron - rouge assez puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération