Fougasse aux olives

Name: Fougasse aux olives
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de farine; 150 g d'olives noires; 0,25 litre d'eau tiède; 10 g de levure boulangère; 0,05 litre d'huile d'olive; 4 g de sel soit 4 pincées

Réalisez votre propre fougasse !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de farine
150 g d'olives noires
0,25 litre d'eau tiède
10 g de levure boulangère
0,05 litre d'huile d'olive
4 g de sel soit 4 pincées

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Préparation

Dans un bol, délayer la levure avec de l'eau tiède. Laisser reposer le mélange durant 30 minutes.
Dans le saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrir la préparation à la main durant une dizaine de minutes. Couvrir le saladier avec un torchon humide. Laisser reposer durant 2 heures dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 180°. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Découper les olives en rondelles.
Dégazer la pâte. Etaler celle-ci sur le papier sulfurisé. Badigeonner la pâte avec de l'huile d'olive. Parsemer avec les rondelles d'olives noires.
Enfourner durant 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
> Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération