Perles du Japon au lait de coco et mangue

Name: Perles du Japon au lait de coco et mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 640 g de lait de coco; 400 g de mangue soit 1; 60 g de perles du Japon; 60 g de sucre; 2 g d'extrait de vanille (1/2 CàC); 1 g de sel soit 1 pincée

Un dessert original et savoureux.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Verser le lait de coco dans une casserole et laisser tremper les perles du Japon dedans pendant 30 minutes. Pendant ce temps, découper la mangue en dés.
Ajouter le sucre et le sel, mélanger et faire chauffer la préparation jusqu'à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement. Les perles de tapioca doivent devenir translucides et la préparation doit s'épaissir.
Hors du feu, incorporer l'extrait de vanille et mélanger. Laisser refroidir.
Dans chaque verrine, déposer quelques dés de mangues, recouvrir avec la préparation au lait de coco. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Répartir les dés de mangues sur les verrines et servir bien frais.