Magret de canard aux châtaignes

&gt; Bon accord: Vin de pays du val de loire cabernet franc - rouge léger
&gt; Très bon accord: Mondeuse - rouge léger
&gt; Excellent accord: Côtes du jura - rouge léger
&gt; Accord quasi parfait: Beaujolais primeur - rouge léger
&gt; Accord parfait: Bordeaux - rouge léger

Name: Magret de canard aux châtaignes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine du sud-ouest
Ingredients: 509 g de magret de canard; 1 g de thym frais ou en poudre; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 2 g d'ail; 40 g de beurre allégé; 150 g d'oignons; 3 g d'ail; 5 g de sucre; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 68 g de cerneaux de noix; 383 g de châtaignes en boîte; 7 g de fond de veau en poudre; 150 g d'eau; 1 g de feuilles de céleri; 1 g de thym frais ou en poudre

Ce magret de canard aux châtaignes fait un délicieux plat d'automne...

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
Éplucher l'oignon, couper en 2 parties, émincer.
Préchauffer le four, thermostat en 6 et 7 (200°C). Poser le magret dans le plat au four après avoir incisé en forme de losange le côté peau (gras). Saupoudrez de pluches de thym puis saler.
Donner quelques tours de poivre. Glisser sous la peau quelques éclats de lamelles d'ail. Enfourner en surveillant la cuisson.
Dans le wok, faire fondre le beurre, Disposer les oignons l'ail préparés et faire colorer.
Dans le wok, ajouter le sucre, saler au goût, dnner quelques tours de moulin à poivre,
Dans le wok, ajouter les cerneaux de noix et les châtaignes. Mélanger.
Verser le fond de veau dans le wok, arroser avec l'eau, saupoudrer de feuilles de céleri ciselée et de thym, mélanger.
Sortir le magret du four et couper en tranches, servir avec les châtaignes.