Salade en sauce verte

Name: Salade en sauce verte
Prep time: 50 min
Cook time: 6 min
Total time: 56 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Mayonnaise; 2 g de ciboulette fraîche; 2 g de persil frais; 1 g de menthe fraîche; 250 g de germes de soja; 100 g de fèves; 85 g de tomates cerises; 1,50 litre d'eau; 3 g de sel (eau); 630 g de pommes de terre; 20 g d'huile d'olive; 20 g de beurre; 165 g de foie de veau; 10 g de sauce soja; 40 g d'oseille fraîche

Ouvrir son réfrigérateur... Et, une recette s'annonce pour cette salade verte !

Recette facile
Normal
Temps total:56 min
Préparation: 50 min
Cuisson: 6 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préparer la mayonnaise, saler, poivrer. Rincer les germes de soja, laver les herbes aromatiques, éponger. Ciseler la ciboulette, placer avec la mayonnaise.
Ciseler le persil et la menthe, placer avec la mayonnaise, mélanger, réfrigérer. Dans un grand plat, placer les germes de soja, les fèves crues, mélanger.
Dans le grand plat, ajouter les tomates cerises, mélanger. Éplucher, couper les pommes de terre en dés,, rincer. Dans une casserole moyenne verser l'eau et le sel. Porter à ébullition.
Dès l'ébullition, ajouter les pommes de terre, cuire pendant 10 min environ, puis égoutter, laissez refroidir. Couper le foie de veau en dés. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une petite poêle.
Dans la poêle, ajouter le foie de veau, arroser avec la sauce soja, mélanger, cuire 1 min, stopper la cuisson, laissez refroidir.
Au dernier moment, dans le saladier, ajouter les pommes de terre et le foie de veau, mélanger, décorer avec les feuilles d'oseille. Servir avec la mayonnaise verte.