Epinards et champignons au four

Name: Epinards et champignons au four
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 g de champignons; 280 g d'épinards; 180 g de crème entière; 100 g d'eau; 90 g d'oignon; 40 g d'huile; 40 g de noisettes; 30 g de Parmesan; 25 g de beurre; 20 g de gousses d'ail; 2,20 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin

Fondants, savoureux, ces épinards et champignons feront le régal de toute la famille !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher l'oignon, le couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles.
Laver, éponger, ciseler les épinards. Dans le bol du robot mixeur, placer les noisettes, mixer grossièrement. Laver rapidement sous l'eau froide ou brosser les champignons, émincer, citronner.
Dans le sautoir, verser l'huile, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail émincé, les faire colorer légèrement. Puis ajouter les épinards, mélanger, laisser réduire un peu et ajouter les champignons émincés.
Mélanger, ajouter l'eau, la crème entière, mélanger. Soyez attentif à ce que la préparation n'attache pas dans le sautoir.
Dans le sautoir, ajouter les noisettes grossièrement mixées, mélanger, puis ajouter le sel et le poivre. Laisser cuire encore 5 minutes.
Préchauffer le grill du four, thermostat 6 (180°C). Répartir uniformément la préparation dans les 5 cassolettes, saupoudrer de parmesan et enfourner sous le grill du four pour 5 min, le temps que le fromage devienne doré.Servir immédiatement chaud.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Le nettoyage des épinards doit être méticuleux ainsi que celui des champignons qui peuvent contenir un peu de sable ou de terre. Nettoyer les champignons rapidement sous l'eau froide, sans les abîmer. Puis les couper en lamelles et les citronner immédiatement pour qu'ils ne noircissement pas au contact de l'air.

Le temps de cuisson indiqué pour le grill n'est là qu'a titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Toutefois le parmesan va rapidement doré dans les cassolettes, soyez attentif.

Quel vin servir avec ces épinards et champignons au four ? Un vin blanc doux de votre région.

Bonne préparation et bon appétit !