Oeufs de cailles en amuse-bouche

Name: Oeufs de cailles en amuse-bouche
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 1 g de sel; 10 g de vinaigre; 200 g d'oeufs de cailles (20); 300 g d'orange (1); 260 g de tomates cerises (20); 100 g de brocolis en fleurettes

Une belle idée d'entrée avec ces œufs de cailles en amuse-bouche...

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

1 litre d'eau
1 g de sel
10 g de vinaigre
200 g d'oeufs de cailles (20)
300 g d'orange (1)
260 g de tomates cerises (20)
100 g de brocolis en fleurettes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans une petite casserole, verser l'eau, ajouter le sel, le vinaigre, porter à ébullition. Puis ajouter les œufs de cailles et les cuire 5 minutes. Égoutter.
Écaler les œufs soigneusement. Dans une petite assiette de service placer l'orange au centre. Puis traverser tomates cerises et œufs de cailles en leur centre avec des cures dents en les plaçant au centre du bâtonnet.
Faire de même avec les brocolis en fleurettes. Puis plantez-les selon votre fantaisie sur l'orange et composer votre décor. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

La cuisson des œufs de caille est rapide, 5 minutes suffisent à les cuire à partir de l'ébullition. Les écaler prend un peu de temps mais l'opération s'effectue assez bien. Le vinaigre permet une coagulation rapide et ferme.

L'orange doit être stable sur l'assiette. Si le besoin s'en fait sentir, découper un peu la base de celle-ci.

Traverser œufs de cailles, tomates cerises et brocolis en fleurettes en leur centre avec des cures-dents et placer chaque aliment au centre du bâtonnet pour que vos invités puissent retirer chaque décoration facilement. Puis composer votre décor selon votre fantaisie en les plantant sur l'orange. Les enfants adorent composer des personnages, des sapins, des animaux, etc...

Faites sensation avec cet amuse-bouche décoratif et accompagnez-le d'une sauce de votre choix.

Bonne préparation et régalez-vous !