Crème de pois frais à la menthe

Name: Crème de pois frais à la menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 35 g d'huile; 35 g de beurre; 125 g d'oignon; 165 g de batavia, lavée, éffeuillée; 340 g de petits pois écossés; 1,70 g de feuilles de menthe fraîche; 20 g de confiture de votre choix; 3,50 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 1 litre d'eau; 1 g de paprika; 100 g de crème liquide entière; 1,20 g de feuilles de menthe (décoration)

C'est la période des pois frais, régalons-nous d'une crème de pois frais à la menthe...

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

35 g d'huile
35 g de beurre
125 g d'oignon
165 g de batavia, lavée, éffeuillée
340 g de petits pois écossés
1,70 g de feuilles de menthe fraîche
20 g de confiture de votre choix
3,50 g de sel
0,60 g de poivre du moulin
1 litre d'eau
1 g de paprika
100 g de crème liquide entière
1,20 g de feuilles de menthe (décoration)

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Préparation

Éplucher, couper en lamelles l'oignon. Couper la salade en lanières. Ciseler la menthe fraîche.
Dans un sautoir, verser l'huile, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon émincé et le faire colorer à feu moyen. Puis ajouter la salade, mélanger, ajouter les petits pois, mélanger.
Dans le sautoir, ajouter la menthe ciselée, la confiture, le sel, le poivre, mélanger.
Dans le sautoir, ajouter l'eau, le paprika, la crème, mélanger, laisser cuire 20 minutes afin que la crème de pois frais à la menthe réduise.
Mixer la crème de pois frais à la menthe à l'aide du robot mixeur plongeur, laisser cuire encore 2 min puis servir dans des bols à soupe, décorés de feuilles de menthe fraîche.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et peut être réalisée par une personne débutante.

Pas de difficultés particulières. Pensez à goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement en fin de cuisson.

Le mixeur plongeur permet d'obtenir une soupe lisse et homogène.

Vous pouvez accompagner cette crème de pois frais à la menthe de croûtons de pain au Parmesan et comté, de gressins, de tuiles au Parmesan, etc...

Quel vin servir avec cette crème de pois frais à la menthe? On ne sert généralement pas de vin avec une crème, une soupe, un potage, etc... Mais pourquoi ne pas essayer un vin rouge fleuri.

Bonne préparation et régalez-vous!

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