Sauce suprême

Name: Sauce suprême
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 40 g de beurre; 260 g de champignons de Paris; 2,80 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 100 g d'eau; 35 g de farine T45; 100 g de crème liquide entière; 1 g de ciboulette

Une recette de sauce aux champignons pour ceux qui en font leur gourmandise !

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Nettoyer les champignons, citronner, couper en quatre, citronner. Faire chauffer le beurre dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter les champignons, les faire revenir à feu doux, saler, poivrer. Dès que les champignons rendent leur eau, stopper la cuisson.
Retirer une partie des champignons pour la décoration, placer le reste dans le bol du robot-mixeur, verser l'eau, la farine.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème, mixer l'ensemble. Verser dans une petite casserole, mélanger à feu doux, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dès que la sauce est épaisse, ajouter les champignons réservés, mélanger, saupoudrer de ciboulette. Vous pouvez servir cette sauce avec des volailles ou un filet de boeuf par exemple.

Auteur: Mathilde H.

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Cette sauce est ancienne, et je l'ai simplifiée, elle rappelle la sauce blanche. Elle demande peu de temps, elle permet de la réaliser à moindre coût.

Bon appétit !

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