Purée de champignons

Name: Purée de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 35 g d'huile d'olive; 45 g de beurre; 150 g d'oignon; 11 g d'ail; 350 g de champignons de Paris; 3 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 0,80 g de cumin; 640 g de pommes de terre; 125 g de crème liquide entière; 0,70 g de persil frais (décoration)

Et pourquoi ne pas réaliser une purée de champignons frais?

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Éplucher, couper en gros dés les pommes de terre. Placer les pommes de terre dans le cuiseur vapeur et faites les cuire selon la notice de votre appareil.
Éplucher, couper l'oignon et l'ail en dés. Nettoyer, laver rapidement sous l'eau froide, éponger, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner, placer dans le robot mixeur, hacher.
Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail et faire légèrement colorer. Puis ajouter les champignons hachés, mélanger, laisser cuire 5 min.
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, le cumin, mélanger et laisser cuire 3 min, réserver au chaud.
Placer les pommes de terre cuites dans une assiette et les écraser au presse-purée. Verser les pommes de terre dans la poêle contenant les champignons, mélanger, laisser cuire 5 min.
Dans la poêle, ajouter la crème liquide, mélanger, cuire encore 3 minutes, disposer aussitôt dans le plat de service et décorer de persil.