Panaché de courgette spaghetti

Name: Panaché de courgette spaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 42 g de graisse de canard; 120 g d'olives vertes; 17 g de gousses d'ail; 1,25 kg de courgette spaghetti coupée en tranches, vidée.; 565 g de champignons de Paris; 2,70 g de persil frais; 2 g de thym frais; 60 g de raisins secs; 35 g de moutarde de votre choix; 22 g de confiture de votre choix; 100 g de crème liquide entière; 75 g d'alcool de crème d'amandes; 3,20 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin

Connaissez-vous la courgette spaghetti? Découvrez-la dans cette délicieuse recette de panaché...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

42 g de graisse de canard
120 g d'olives vertes
17 g de gousses d'ail
1,25 kg de courgette spaghetti coupée en tranches, vidée.
565 g de champignons de Paris
2,70 g de persil frais
2 g de thym frais
60 g de raisins secs
35 g de moutarde de votre choix
22 g de confiture de votre choix
100 g de crème liquide entière
75 g d'alcool de crème d'amandes
3,20 g de sel
0,60 g de poivre du moulin

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Préparation

Éplucher, retirer le germe central de l'ail, couper en lamelles. Laver, éponger le persil et le thym frais. Ciseler le persil, effeuiller le thym. Couper la courgette spaghetti en dés.
Nettoyer les champignons, les couper en 4, citronner. Dans une grande sauteuse, faire fondre la graisse de canard, ajouter les olives et l'ail en lamelles et faire légèrement colorer.
Dans la sauteuse, ajouter les dés de courgette, mélanger, cuire 5 min. puis ajouter les champignons, mélanger, ajouter le persil, le thym, les raisins secs, mélanger.
Dans la sauteuse, ajouter la moutarde, la confiture, la crème liquide, l'alcool de crème d'amandes, mélanger.
Dans la sauteuse, ajouter le sel, le poivre, mélanger et laisser cuire environ 15 min.environ. Les légumes sont prêts lorsqu'ils sont tendres.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

N'oubliez pas de citronner les champignons de Paris sitôt les avoir coupés en quatre car ils noircissent au contact de l'air.

Les légumes sont cuits quand la peau des courgettes est tendre.

Si vous n'aimez pas la peau de la courgette spaghetti, vous pouvez la retirer avant de couper la courgette en dés.

Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire en fin de cuisson.

Vous pouvez servir avec ce panaché de courgette spaghetti un vin blanc léger et fruité de votre région, un vin rouge fruité. Éviter les vins rouges corsés.

Bon appétit !

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