Truffes au chocolat

&gt; Bon accord: Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Très bon accord: Banyuls grand cru - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Excellent accord: Rasteau vdn - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Accord quasi parfait: Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Accord parfait: Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)

Name: Truffes au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 300 g de chocolat noir; 125 g de sucre glace; 100 g de beurre; 80 g de crème fraîche; 20 g de jaune d'oeuf; 15 g de sucre vanillé soit 2 sachets; 40 g de cacao

A offrir et à partager pendant les fêtes de Noël !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Couper le chocolat en petits morceaux, couper le beurre en dés, filtrer le sucre glace, puis ajouter le sucre vanillé.
Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé. Séparer le jaune du blanc d'oeuf que vous placer au frais. Dans une casserole, ajouter la crème, mettre à feu très doux.
Dans la casserole, dès que la crème est liquide, ajouter le chocolat, mélanger, puis ajouter le beurre, mélanger.
Mélanger, la température doit être très basse, puis ajouter le jaune d'oeuf, mélanger, ajouter le sucre glace.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Dès que le chocolat est très ferme, faire des boulettes à la main et les placer au fur et mesure dans une grande assiette, réfrigérer pendant 15 minutes.
Dès que les truffes sont fermes, les rouler dans une assiette contenant le cacao en poudre.