Tourin à la tomate

Name: Tourin à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine du sud-ouest
Ingredients: 15 g de graisse de canard; 100 g d'oignon; 8 g d'ail; 1 kg de tomates pelées en boîte; 6 g de bouillon boeuf; 2 litre d'eau; 1 g de thym; 2 g de sel; 0,50 g de poivre; 5 g de sucre; 40 g de vermicelle; 0,50 g de bicarbonate; 1 g de basilic frais ou en poudre

Le tourin, un délicieux potage à la tomate et au vermicelle!

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

15 g de graisse de canard
100 g d'oignon
8 g d'ail
1 kg de tomates pelées en boîte
6 g de bouillon boeuf
2 litre d'eau
1 g de thym
2 g de sel
0,50 g de poivre
5 g de sucre
40 g de vermicelle
0,50 g de bicarbonate
1 g de basilic frais ou en poudre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Emincer.
Préparons les oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
Prenons une grande casserole... Dans une grande casserole, mettre à chauffer la graisse de canard, lorsqu'elle grésille, jeter l'oignon et l'ail, mélanger souvent. Il doit prendre une belle couleur dorée.
Prenons un robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur ajouter les tomates, réduire en purée. Dans la casserole sur l'ail et l'oignon ajouter la purée de tomate, l'eau, le cube de bouillon de boeuf, le thym, sel et poivre. Porter à ébullition sur feu moyen.
Terminons le tourin... Ajouter le sucre, le bicarbonate. Attention, il va mousser et monter un peu, puis tout redeviendra normal, couvrir et cuire 30 minutes.
Prenons le vermicelle... Au bout de ce temps ajouter le vermicelle, mélanger régulièrement pendant 10 minutes. Ajouter le basilic, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Des croûtons aillés pour accompagner ce potage.

Servir avec du fromage râpé ou du parmesan.

Il est possible, pour ceux qui craignent l'ail et l'oignon de le mixer. Vous pouvez le faire au moment où vous ajoutez la tomate et l'eau, à l'aide d'un mixer plongeant.

Si l'on met le basilic trop tôt, il perd tout son arôme.

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :