Veau au potimarron

Name: Veau au potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 34 g d'huile d'arachide; 20 g d'ail; 450 g d'épaule de veau en morceaux; 25 g de noix de coco râpée; 400 g de lait écrémé; 1 g de curry; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 12 g de cassonade; 1 g de thym; 500 g de potimarron; 10 g de sauce soja; 250 g d'eau; 1 litre d'eau; 200 g de riz; 1 g de ciboulette

Cuisinez cette délicieuse recette de veau au potimarron!

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

34 g d'huile d'arachide
20 g d'ail
450 g d'épaule de veau en morceaux
25 g de noix de coco râpée
400 g de lait écrémé
1 g de curry
1 g de sel
0,50 g de poivre
12 g de cassonade
1 g de thym
500 g de potimarron
10 g de sauce soja
250 g d'eau
1 litre d'eau
200 g de riz
1 g de ciboulette

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en petits dés. Couper le veau en gros morceaux.
Laver à l'eau courante le potimarron, couper en deux parties égales. Le vider. Peser la quantité nécessaire. Couper en petits dés.
Verser l'huile dans le wok et dès qu'elle est chaude, faire frire l'ail pendant 1 min jusqu'à coloration, ajouter le veau, faire dorer sur toutes les faces, compter 2 ou 3 min.
Dans le wok, ajouter la noix de coco râpée, mélanger. Verser le lait, le curry, le sel, poivre, la cassonade sur la viande, mélanger.
Verser dans le wok de thym, le potimarron, mélanger. Cuire 5 min, en mélangeant régulièrement. Verser la sauce soja.
Dans le wok, verser l'eau qui doit arriver à hauteur des légumes dans le wok. Laisser réduire jusqu'à la cuisson du potimarron.
Dans une casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter en pluie le riz, mélanger.
Cuire selon les indications sur le paquet (10/15 mn). Égoutter. Mouler le riz et retourner dans l'assiette, verser le veau et saupoudrer de ciboulette.