Tagliatelles aux aubergines

Name: Tagliatelles aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de tagliatelles; 200 g de coulis de tomate; 200 g d'aubergine soit 1; 50 g d'oignon soit 1; 8 g d'ail soit 1 gousse; 1 g de basilic; 1 g de sel; 0,50 g de bicarbonate; 0,50 g de poivre

Une nouvelle recette de tagliatelles accompagnées d'aubergines...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de tagliatelles
200 g de coulis de tomate
200 g d'aubergine soit 1
50 g d'oignon soit 1
8 g d'ail soit 1 gousse
1 g de basilic
1 g de sel
0,50 g de bicarbonate
0,50 g de poivre

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Préparation

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Et émincer la gousse.
Préparons l'oignon... Couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine. Eplucher et émincer.
Préparons l'aubergine... Couper en fines rondelles.
préparons le coulis de tomates... Dans une casserole, verser le coulis de tomates, l'oignon, l'ail et un petit verre d'eau. Porter doucement à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Prenons les aubergines... Dans la casserole, ajouter le basilic ciselé, sel, poivre, l'aubergine, porter à ébullition, verser le bicarbonate et cuire jusqu'à la cuisson des aubergines.
Préparons la cuisson des tagliatelles... Verser dans l'eau bouillante salée les tagliatelles pendant 10 minutes, vérifier sur votre paquet de pâtes le temps exact. Égoutter puis servir avec la sauce tomate aux aubergines, et ajouter une pincée de fromage râpé dans chaque assiette.

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
> Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération