Soupe aux coeurs d'amour

Name: Soupe aux coeurs d'amour
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 10 g de vinaigre; 10 g de vinaigre; 50 g d'huile d'olive; 70 g d'oignon; 200 g de carottes; 15 g d'ail; 1,50 litre d'eau; 0,30 g de feuille de laurier; 200 g de chou chinois; 250 g de blanc de poulet; 230 g brocolis; 3 g de Sel; 0,50 g de poivre; 1 g de sel de céleri; 230 g de rouleau pâte brisée; 26 g de parmesan; 70 g de pignons

Pour la saint Valentin, une recette de soupe qui a du coeur...

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Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

10 g de vinaigre
10 g de vinaigre
50 g d'huile d'olive
70 g d'oignon
200 g de carottes
15 g d'ail
1,50 litre d'eau
0,30 g de feuille de laurier
200 g de chou chinois
250 g de blanc de poulet
230 g brocolis
3 g de Sel
0,50 g de poivre
1 g de sel de céleri
230 g de rouleau pâte brisée
26 g de parmesan
70 g de pignons

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Préparation

Laver le chou chinois à l'eau vinaigrée, égoutter, émincer.
Éplucher l'oignon, séparer en deux parties égales, émincer.
Couper les deux extrémités de la carotte, éplucher, couper en dés. Éplucher les gousses d'ail.
Enlever le germe intérieur de l'ail, émincer. Couper en fines lanières le poulet.
Laver le brocolis sous l'eau froide à l'aide du vinaigre, détacher les petits bouquets, rincer, égoutter.
Dans le wok, ajouter l'huile, l'oignon, les carottes et l'ail, mélanger, pour bien enrober les légumes de graisse, laisser cuire deux minutes.
Dans le wok, verser l'eau et le laurier, porter à ébullition. Puis ajouter le chou chinois, le poulet et les brocolis. Mélanger.
Dans le wok, ajouter le poivre, le sel, le sel de céleri.
Dérouler la pâte brisée délicatement, saupoudrer de parmesan sur toute la pâte, écraser avec le rouleau à pâtisserie.
Répartir les pignons, sur toute la surface de la pâte brisée. Écraser légèrement pour faire adhérer avec le rouleau à pâtisserie.
Préparer vos petits canapés à l'aide de l'emporte-pièce. Recouvrir la plaque de cuisson avec le papier de cuisson et disposer les petits coeurs.
Enfourner pendant 10/15 min en surveillant la fin de cuisson. Dès qu'ils sont dorés, arrêter la cuisson et les sortir du four.
Pour terminer la soupe, vérifier la cuisson des légumes. Goûter, rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire et servir aussitôt avec les canapés.