Petit-beurre
Un petit-beurre est un petit biscuit sablé, carré ou rectangulaire, aux bords dentelés. La pâte est faite de farine, de sucre et de beurre frais, mais ne comporte pas d'oeufs.
C'est une spécialité nantaise qui est devenu un produit de biscuiterie industrielle.
Il se mange au goûter, accompagne certains desserts et sert parfois à réaliser des entremets.
P
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- Pain au chocolat
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- Pain d'épices
- Pain de la Mecque
- Pain de Nantes
- Pain pidé
- Palet
- Pan bagnat
- Pancake
- Paner
- Panier vapeur chinois
- Panisse
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- Papillote
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- Parmentier, à la parmentière
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- Pasteuriser, pasteurisation
- Pastilla
- Pâte à foncer
- Pâte de curryTikka (Teeka)
- Pâteux
- Pâton
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- Paupiettes
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- Pédoncule
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- Pélardon
- Peler
- Perlant, perlé
- Persillade
- Persillée
- Pesage
- Pétillant
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- Pétrir
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- Piqué
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- Piri piri
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- Pommes de terre "monalisa"
- Pommes de terre Roosevalt
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