Garde des vins
Tous les vins ne vieillissent pas de la même manière. Quelques exemples de vins français.
Les vins français
| Temps de garde moyen des vins | ||
|---|---|---|
| Alsace | Gewurztraminer, Sylvaner Muscadet, Pinot, Riesling |
1 à 4 ans 2 à 6 ans |
| Anjou et Saumur | vins blancs rouges et rosés moyens grands vins rouges |
5 à 10 ans, certains de 2 à 30 ans (liquoreux) 1 à 3 ans 2 à 6 ans |
| Beaujolais | rouges | 3 mois à 3 ans |
| Bordeaux | blancs, vins moyens grands vins rouges |
1 à 4 ans 4 à 20 ans |
| Bourgogne | blancs rouges |
1 à 8 ans 4 à 8 ans |
| Champagnes | courants millésimés |
3 à 5 ans 4 à 8 ans |
| Jura | rosés et blancs rouges vins de paille |
2 à 6 ans plus de 5 ans 8 à 30 ans et plus |
| Languedoc | blancs et rosés rouges |
1 à 3 ans 4 à 6 ans |
| Mâconnais | blancs et rouges. | 1 à 3 ans |
| Provence | blancs et rosés rouges |
1 à 3 ans 2 à 4 ans |
| Touraine | Chinon rouge ou rosé Bourgueil rouge | 2 à 4 ans 4 à 8 ans |
| Sancerre | blancs | moins de 2 ans |
| Vins du Sud-Ouest | blancs rouges |
1 à 3 ans 5 à 10 ans |
| Vins de Loire | blancs secs | 1 à 8 ans |
Santé
Contre-indications
Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes
Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.
Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs
En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°. Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.
Trucs et astuces de cuisine
Comment récupérer le corail du homard ?
Pour récupérer le corail du homard, ébouillanter 3 minutes le crustacé au court-bouillon....